Запеканка для любителей баклажанов

  Сегодня приготовила чудесную запеканку по рецепту из журнала "Полина". Получилось очень вкусно и красиво!

Итак, нам понадобится:

5 баклажанов

5 помидоров

2 сладких перца

5 яиц

1,5 стакана кефира

соль, перец

растительное масло

чеснок, зелень 

Готовим так:

   Баклажаны режем кольцами, солим, оставляем минут на 30, обжариваем и выкладываем в форму. Следующим слоем кладем помидоры, нарезанные кольцами, далее  измельченный перец.

 Взбиваем яйца с кефиром, зеленью, солим, перчим, выдавливаем чеснок и поливаем овощи.

Запекаем при температуре 200-250С около 20 минут.